麵包機◎做草莓果醬~好簡單~

因為氣候異常，所以今年草莓產期拉長了，我個人對草莓沒有特別喜好，但倒還滿喜歡草莓果醬的。昨天在中壢火車站附近路旁買了小顆又不起眼的草莓2盒$150，雖然老闆說1盒1斤，但生意人的話...聽聽就好。


冰箱裡的那罐草莓果醬放到過期才吃了1/3不到，索性就利用它的玻璃罐來自己DIY草莓果醬吧~


用麵包機做果醬是買了它之後的第一次嚐試，參考了網路上其他網友的經驗，這次材料用量是：草莓445g、砂糖147g(草莓的1/3)、檸檬汁1小匙(沒有可以不加)，有些食譜會另外加吉利丁或果凍粉，但我沒有那種東西，所以也就沒加。


全部放入麵包機後我選了1小時10分鐘的程式，因為一時以為找不到說明書，不曉得"果醬程式"是哪個，就看網友說是用1:10的那個，也就選了它


後來隨便翻了翻，沒想到就找到說明書了，才知道....用錯選項了啦~~~~果醬程式是邊攪拌邊加熱，但我選的那個是攪10分鐘，加熱60分鐘的鬆糕程式....


所以在最後的10分鐘才把程式改成邊攪拌邊加熱的那種




在麵包機運作的時候別閒著，把要裝果醬的容器煮沸消毒


這就是我2年前買的X寶草莓果醬....您看看...色素、防腐劑...加了有的沒的，所以我才想要自己做啊~~~~~


消毒好的容器晾乾


第一次用麵包機做果醬還學到...下次要記得用鋁箔紙做蓋子蓋著，不然在邊攪拌邊加熱的過程中會噴得內部到處都是，會很難善後的。
做好的果醬趁熱放入容器中，然後倒著放，聽說這樣可以保存比較久；沒想到才做一個大罐和一個小罐不到8分滿而已....


等不及冰到涼，就拿來試吃啦~~~~直接吃有點甜，但塗在吐司上面就還算剛好，我很滿意~如果吃完之後草莓還在出產，再來做更多份量吧~

2010美西美東14日-4/12 感覺沒那麼大的Niagara Falls

內文後補...

哇哩我的天啊...2011/3/21的這天我才發現....我沒把尼加拉瓜瀑布的照片和文字紀錄下來說...來補一下吧...

好久不見之再來做一次‧焦糖烤布丁

距離上一次(也就是第一次)做烤布丁已經夯不啷噹過了快兩年了，其實自己做布丁真的不難，沒有烤箱也可以用蒸的，最難的煮焦糖的部份如果略過也是可以啦~

上面是材料，因為香草精不天然所以不想買，香草莢不便宜，雖然Costco有在賣，但一直沒買，所以直接略過香草的部份，就用最簡單的蛋、奶、糖、蘭姆酒(可略過)就夠了。

最難的仍是煮焦糖的部份，這次雖然也是手忙腳亂的煮，不太滿意，但成品出來後還挺不錯的，而且比例好像算錯，煮的份量不夠用...


用鮮奶將砂糖溶解後，倒入打散過篩的5顆蛋夜，最後加入蘭姆酒半匙左右，沒有蘭姆酒的的可以不用加，拌勻後入容器內；放入烤盤，烤盤內加水1~2公分


上下火160度烤40分鐘(下次可以試30~35分鐘)


出爐後待涼冰入冰箱，我的容器最早期只有這兩個不用錢的，一個是星巴克的(可惜現在沒賣了，不然該買多一點，吃完後容器還能運用)，另一個是全家便利商店賣的烤布丁還奶酪的容器；之後陸續在大創買了2個照片後面那種烤皿。


冰涼後就可以開動啦~~~~有烤得比較久了些，所以下次可以縮短烤的時間，看看連咪咪都來聞一口呢~~~

這次焦糖有成功，下次再試看看另一種煮法，真想再嗑一個~