[敗物]美國製Lodge鑄鐵鍋

登登登登~登~登~登登~登登登登登登......(後略)，每日兩字~Cast Iron，中文"鑄鐵"。Dutch Oven，中文"荷蘭鍋"，通常材質是鑄鐵，常用於露營時，(沒有長柄手把)

上面是我這次學到的2個字，為何買鑄鐵鍋...嗯....啊....這個嘛....原本是想買鬆餅機的啦....還不就為了給媛媛做點心帶去托嬰中心吃(真是個好藉口)~人家想要做出來有格子那種鬆餅啊....然後就survey到兩款超讚可以換模子的鬆餅機(Moffle和Vintantonio)，後來又想說買放在瓦斯爐上那種直火的模子就好了，但考量到它的重量和火候不好控制，又要考慮到鍋具的材質和塗層安全性，最後捨棄了方便維護及重量，選了重得要命可用百年可當傳家寶 戰爭時還可以拿去鑄砲彈的Lodge鑄鐵鍋。

本來想很白痴的自己從Amazon訂貨送來台灣，不過運費會是鍋子價錢的2倍，幸好還沒白痴到那種程度...找啊找，就在前幾天看到露天有人在代購Costco的這款鍋子，我是曉得Costco之前就有進過Lodge的鑄鐵荷蘭鍋組，但已沒貨很久了，於是立馬去電新竹扣斯扣，聽到有貨，再立馬翹班1個半小時殺去買，哦厚厚厚厚~~~~整棧板的貨啊~~~於是殺了三組....

鑄鐵的好處是它擁有不沾鍋難以替代的安全和耐操性，怎麼刮怎麼嚕，都還是鐵塊一塊，所以烹調時不挑鍋鏟，還可以整組進烤箱(由其是烤牛排或麵包很適合)，就怕保養不好生鏽而已，不過就算生鏽，也能處理掉生鏽的部份再養鍋，又重新復活成好鍋，傳承子孫。


鑄鐵鍋主要又分成有上搪瓷琺瑯的那種貴鬆鬆版本，和黑嚕嚕的一整塊鐵的版本，尤其有名的是LC牌的鍋，一個可以上萬塊錢，有錢興趣的人可以參考看看，我們這種貧窮人還是拿一整塊鐵的平民版就好了。

這把鍋，不管是深鍋還是淺鍋，我真的單手......舉不起來啊.......男性慎用.....除非你夠力.....不然很糗....(講哪去了...)

Lodge鑄鐵鍋使用需知，Lodge這間公司位於美國田納西州，品牌已有百年歷史， 
本鍋出的好菜，有機會再跟大家介紹，現在除了做圓形鬆餅外還沒做過其他的，而且每做完一次，就會上一次油，煎鬆餅時沒放油哦~~~最想試試鑄鐵鍋做免揉歐式麵包~~~


----------------以下文字出自百岳登山用品------------------------

鑄鐵材質儲熱效果好，鑄鐵鍋受熱後高溫且均勻、恆溫效果非常好。煎煮食物的時候，鑄鐵鍋的溫度不會隨著放入的低溫食物而降低鑄鐵鍋的溫度，所以煮出來的食物都鮮嫩而多汁。

如果鍋子薄而受熱不均勻的話，低溫食物放下去時瞬間、鑄鐵鍋容易急速降溫，而烹飪過程再加熱的過程會使食物中的水分蒸發，導致食物較乾硬、所以食物較不好吃。

鑄鐵的材質本身有毛細孔、所以可以把油脂在鍋內加熱並均勻的塗滿整個鍋子，並加熱讓油脂燒進鑄鐵鍋的毛細孔內，就可以形成天然無毒的不沾鍋層。

• 居家、露營有品味的鍋組。
• 特殊鑄鐵製造，耐高溫，蒸、煮、烤、烘，保留食物最佳原味。
• 可使用瓦斯爐或是木炭，亦可整個放入火堆中炊煮。
• 非常適合用於需要翻面的煎餅類，例如韓式海鮮餅、中式蛋餅及義式荷包蛋等。