DIY自製煉乳/自製奶酥/黑鼎也能烤麵包/古早味恰恰的荷包蛋

首先，15分鐘做煉乳是參考iCook愛料理的網友分享，但我做的太稀了，因為火用太小(我用一圈微火)，下次改用兩圈小火試試。於是下面的麵包，有幾個是以自製的煉乳取代糖，也有幾個是在發好的麵團裡塗上煉乳捲起來的。
 

做好煉乳冰起來當天，迫不及待地請出睡在角落很久的精工麵包機，讓它打麵團並進行第一次發酵(歷時一小時十分鐘)；然後取出分成四等份，麵包的整型則是參考煉乳麵包-奶酥麵包整型實驗，我塗上沒有成稠狀的失敗煉乳，把麵團和手弄得濕黏黏的....


室溫發酵一小時後


因為沒有特地塗上蛋液，所以表面沒有亮晶晶的；用黑鼎當模具，整個進烤箱烤15分鐘，這是睽違三四年的自製麵包啊~~~~~