DIY自製煉乳/自製奶酥/黑鼎也能烤麵包/古早味恰恰的荷包蛋

首先，15分鐘做煉乳是參考iCook愛料理的網友分享，但我做的太稀了，因為火用太小(我用一圈微火)，下次改用兩圈小火試試。於是下面的麵包，有幾個是以自製的煉乳取代糖，也有幾個是在發好的麵團裡塗上煉乳捲起來的。
 

做好煉乳冰起來當天，迫不及待地請出睡在角落很久的精工麵包機，讓它打麵團並進行第一次發酵(歷時一小時十分鐘)；然後取出分成四等份，麵包的整型則是參考煉乳麵包-奶酥麵包整型實驗，我塗上沒有成稠狀的失敗煉乳，把麵團和手弄得濕黏黏的....


室溫發酵一小時後


因為沒有特地塗上蛋液，所以表面沒有亮晶晶的；用黑鼎當模具，整個進烤箱烤15分鐘，這是睽違三四年的自製麵包啊~~~~~




接著，因為我很愛吃奶酥，所以就也來自製個奶酥，材料很簡單，無鹽奶油/糖/奶粉，我參考的是Carol自在生活的奶酥抹醬，


三四年沒買了，都不知道奶粉變醬貴！！！


奶酥做好先冰起來，但抹之前還是要先拿出來，不然會很硬很難抹

塗好奶酥後捲起來

切一半

擺盤


室溫發酵個一小時


180度烤15分鐘


倒出來後的黑鼎，很好刷很好清理


奶酥捲捲麵包的屁屁。好不好吃呢？那還用說嗎~


很勤快地，又做了第三發麵包，以後決定讓精工麵包機主打打麵團就好了
 

中間那個空的保羅瓶純粹是造型用而已XD，這次夾了煉乳和奶酥，造型則是參考：玟の幸福廚房的煉乳麵包，用疊的方式疊出來的

  
這次偷懶不想洗鍋子，所以用了烘焙紙，但鍋子有沾到，還是得洗....

再延伸下去，這次很努力除了打麵團時加入煉乳之外，還很搞肛地包入了奶酥餡，還塗上了蛋液！
 
有沒有很水~~~

扒開麵包後的奶酥餡狀況，不夠甜啊(因為很省，所以包很少XD)......但是很簡單的美味~隔天吃也還很好吃哦~

 最後加映第一次用黑鼎煎荷包蛋

有沒有古早味啊~~~